儿时记忆,小绍兴白斩鸡

小绍兴

地址:上海市黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)
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“小绍兴”创始于1943年,是一家闻名海内外和以经营名、特、优风味小吃及特色筵席为主的中华老字号餐饮企业。六十多年来,小绍兴在民众中颇有名气,特别是1979年6月29日恢复字号和特色后,更受新老顾客的欢迎。
小绍兴分别在八十年代和九十年代经历了三次扩建,经营面积从40㎡扩大到2700㎡,从鸡粥摊——鸡粥店——酒家——大酒店逐步壮大迅速发展,“小绍兴”已成为一家能适应各种消费层次的大型餐馆。同时,“小绍兴”以直营连锁和特许连锁方式,拓展连锁经营,扩大市场占有率,先后在宝山、浦东、黄浦、普陀、虹口、闸北、杨浦以及青岛、福州、浙江等地开设连锁店,从1家企业发展到30余家连锁企业,走出一条具有中国品牌特色的餐饮企业规模发展之路。
“小绍兴”创始至今的半个多世纪里,坚持《面向大众、发展特色、创立名牌》的经营方针,坚持《优质鸡种、传统工艺、特色配方、科学管理》的质量方针,立足上海、服务全国。为了确保品牌产品继续保持地位和不断提升产品品质,“小绍兴”先后投资八百余万,坚持八年科研,完成四大科技项目攻关,即:小绍兴优质鸡培育;优质鸡(小绍兴)专用“绿色饲料”研究;优质鸡(小绍兴)专用“绿色饲料”推广应用的研究;优质鸡(小绍兴)绿色调料的研究。为了确保小绍兴白斩鸡的特色,在选料、收购、加工、烹制、销售上严格把关,确保品质始终如一。从而使小绍兴白斩鸡以其“皮脆、肉嫩、味鲜、形美”和“安全、卫生、营养、健康”而独立风骚,小绍兴白斩鸡曾多次被评为中商部优质食品、中华名小吃和中国名菜,备受喜欢吃鸡市民的喜爱。同时,“小绍兴”还致力于上海菜的烹饪,以新的餐饮特色——上海风味菜,争得市场,吸引消费。拥有1个部优产品、11个中国名菜名点、18个中华名小吃和10个上海名菜名点。先后荣获“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“国家级特级酒家”、 “上海市著名商标”、“上海市文明单位”、“全国餐饮业科技进步奖”、“上海市科技进步三等奖”、“上海市科技节首选产品”、“全国商业科学技术进步二等奖”、“上海市专利新产品”等荣誉称号。“小绍兴”商品及服务商标连续三次被认定为上海市著名商标。截止2005年底,年销售额达到1.84亿元。
为了更好地发扬“小绍兴”品牌优势,在市区各级领导的支持和帮助下,完成了体制改革和资产重组,成为杏花楼集团麾下企业,小绍兴将在上级集团的领导下,从产品品牌向餐饮品牌转换,加大力度发展直营酒家和连锁加盟,加快速度拓展食品加工业、为“老字号”增添新的活力,再添辉煌。
最新动态
主打特色
  • 白斩鸡
  • 鸡粥
  • 全色血汤
菜品推荐
  • 鸡骨酱面
  • 蟹壳黄

白斩鸡(整鸡)

环境推荐
  • 一楼餐厅
  • 门面

三楼餐厅

详细信息
餐厅名称
小绍兴
日本語
地  址
上海市黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)

所属商圈: 云南路 

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4000211777*1884

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交通方式 轨道交通8号线  大世界站  2号出口   步行 5分钟
人均消费 35元
营业时间 周一至周日   10:00 ~22:00
休 息 日 全年无休
总座位数 350个 最大宴会人数 --
包房
支付方式 银联、现金
停 车 场 收费 -- 
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地址:上海市黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)