怀石料理

<人气餐厅>鹤日本料理

地址:上海市静安区延安中路1218号静安香格里拉大酒店2楼(近铜仁路)
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预订电话:021-63869577 (09:00-21:00)
4000211777*262 (21:00以后)
鶴日本料理在2015年的第一天全新亮相于上海静安香格里拉大酒店。

餐厅位于酒店的二层,主打经典的日本怀石料理。内部的装饰风格灵感来自日本的传统和文化,以棕红色为主色系增加了整体环境的神秘感和私密度。整个餐厅分为大堂区、吧台区、寿司吧和包房区,是商务宴请的好去处。
作为鶴日本料理总监的本田政实先生,拥有长达48年的料理经验,在历史悠久的餐饮集团滩万任职27年,其中十多年分别在大阪、横滨等地的滩万担任料理长。2009年7月,本田先生正式加入香格里拉酒店集团担任浦东香格里拉大酒店滩万日本料理店主厨。现在,本田先生来到静安香格里拉大酒店,注重发挥食材特长的他将为每一位来到鶴日本料理的食客奉上他的怀石料理。

本田先生深谙怀石料理的禅意和精髓,将每个季节的食材充分的融入料理中,创作出具有特色的季节性料理套餐。套餐几乎汇聚了日本料理的精华,包括了前菜、生鱼片、天妇罗、肉类、烤鱼、煮物、主食等。本田先生会亲自为每道料理挑选当季食材,并且严格遵循怀石料理的精髓,摒弃商场中随处可见的成品酱料,坚持使用古朴的方式,只用基本的酱油、盐、糖和鱼精调味,并不惜成本从日本鹿儿岛带回新鲜鱼削、加上昆布和纯水自制酱料和汤料。
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花笼便当
花笼便当
主打特色
  • 烤金吉鱼
  • 生鱼片刺身
  • 生蚝配特制醋
菜品推荐
  • 百香果芝士蛋糕
  • 土瓶蒸

主厨精选- 寿司24贯

环境推荐
  • 优雅宜静的包厢,最大可容纳10人用餐,聚会宴请不二之选
  • 透明厨房,干净卫生,让你吃的安心,食的放心

简洁舒适的大厅,最大可容纳200人聚餐

详细信息
餐厅名称
<人气餐厅>鹤日本料理
日本語
地  址
上海市静安区延安中路1218号静安香格里拉大酒店2楼(近铜仁路)
预订座位

021-63869577 (09:00-21:00)
4000211777*262 (21:00以后)

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交通方式 轨道交通2号线、7号线  静安寺站  7号出口   步行 5分钟
人均消费 500元   (午餐: 250元)
营业时间 午市   11:30 ~14:30 (最后点菜时间14:00)
晚市   18:00 ~22:00 (最后点菜时间21:30)
休 息 日 全年无休
总座位数 102个 最大宴会人数 200位
支付方式 银联、VISA、万事达(MASTER)、JCB、美国运通(AE)、现金
停 车 场 收费 -- 
餐厅网址 http://www.shangri-la.com/cn/shanghai/jinganshangrila/dining/restaurants/tsuru/
备注内容 服务费:15%
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咕嘟妈咪
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地址:上海市静安区延安中路1218号静安香格里拉大酒店2楼(近铜仁路)