京城百叶第一家

百叶居(赵登禹路店)

地址北京市西城区赵登禹路117号(近包产胡同)

 
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百叶居(赵登禹路店) 百叶居(赵登禹路店)
百叶居自开店以来秉承百年传统,选用新鲜不隔夜的百叶为原料,在工艺上独具匠心使得名声好评如潮

1、切鲜肉:采用来自内蒙古的新鲜羔羊肉。经过排酸的羊后腿肉进一步挑选:一看肉的色泽,二摸肉的质感,三剔除多余的羊油,把肥瘦最好的羊肉留下来。精选的羊肉还要按肥瘦的不同分为米龙、黄瓜条和磨档三种。其中以磨档口感最佳。百叶居的“切鲜肉”选料精、色泽佳、入口鲜,堪称一绝。2、“水爆”爆肚的方法:牛肚分为百叶和肚领两种。羊的肚分为肚板、葫芦、散丹、蘑菇头和肚仁。顾客可根据喜好随意选择。爆肚除肚子要新鲜外,功夫全在“爆”上,爆的时间要恰到好处。百叶居传承老一辈人对爆肚的情有独钟,将原本在后厨完成的制作工艺,呈现在客人面前。地道的老北京回民大爷,手推小餐车,以其精湛的技艺,为食客现场爆肚。3、麻酱饼:麻酱饼作为老北京特色小吃之一流传下来,但现在能做出正宗麻酱饼的面点师傅已为数不多,而百叶居传承了制作麻酱饼的工艺,做出的麻酱饼外酥里嫩,香而不腻。来到百叶居品尝过麻酱饼的顾客们无一不拍手称赞,成为众多主食中的首选。4、铜锅炭火:百叶居秉承老北京的铜锅炭火涮肉,涮出来的羊肉,不但口味鲜美,而且飘香四溢,在寒冷的冬天,围着暖暖的炭火,吃着美味的羊肉,冬天的寒冷似乎已经不存在了
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新店名:

原店名:百叶居(赵登禹路店)

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餐厅名称
地  址
北京市西城区赵登禹路117号(近包产胡同)
店铺电话
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交通方式 7路  包产胡同站  步行 3分钟
人均消费 80元   (午餐: 70元)
营业时间 周一至周日   10:00 ~21:30 (最后点菜时间21:30)
休 息 日 全年无休
总座位数 220个 最大宴会人数 --
支付方式 银联
停 车 场 免费 10个 
餐厅网址 http://www.baiyeju.com.cn
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地址:北京市西城区赵登禹路117号(近包产胡同)