硕果累累的金秋开始就意味着年末不远了,你准备好迎接年末的聚餐季了吗?
除了美酒、美食这些硬件,今年还可以用吃喝玩乐的专业“芝士”武装自己,让你BIG满满的稳居年末聚会C位。
从一枚和菓子里可以感应着四季的变化,和菓子在原料与造型上通常都会结合和运用“五味”和“五感”以展示四季、时令之美,小小的点心里,蕴含着日式美学……和菓子不再局限于日料店、茶楼,在酒店、餐厅、礼品市场中越来越多的出现。
这也不仅仅是一项食品制作工艺,融合了日本对四季之美的理解,是一款极具东方美学特色的点心。而是很多人崇尚“极简、自然”的生活追求。
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课程大纲
知识体系:和菓子原料知识
和菓子分类体系
基础实操:红豆馅、白豆馅、调味馅、练切制作
工艺技法:练切制作6款
讲师——于柳青枝
中国菓艺文化研学社理事
中日菓艺文化研学社认证讲师
松春拾菓 · 一日一菓创始人
茶道师从日本里千家正教授张南揽
和服着付师
开班时间
10月22日~23日 10:00~16:00(六、日)
11月5日~6日 10:00~16:00(六、日)
上海市黄浦区淮海东路99号2013室
收费标准
3588元/人 市场价¥4888
费用包含教学用具、食材、教材
说明事项
课程通过所有制菓工具与原材料,轻松上阵快乐制菓。
通过两日学习后可获得由日本国际美食认证协会颁发的制菓师初级证书。
小班制教学,每班不超过6人,保障教学质量。
如果,你是一个日料从业者
希望掌握清酒知识之外
获得清酒服务及更多日料专业的技能提升
如果,你是一个餐饮人
希望获得来自日本的餐饮市场行情,
掌握供应商信息以及结交更多优秀同行
咕嘟妈咪的清酒课,
不光有愉悦的微醺体验,
还有硬核的清酒知识输出.
不光有清酒的侍酒服务培训,
还有业内专业证书加成.
不光有选酒荐酒的独到经验,
还可以有效拓展社交圈层,
让你妥妥晋升清酒“大咖”.
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课程大纲
1.日本酒的历史;
2.介绍清酒的酿制材料:米、水、曲、酒精等;
3.详细分析清酒的4大酒种:熏酒、爽酒、醇酒及熟酒;
4.学习各款日本清酒的风格及口味,如:生酒、原酒、吟酿、大吟酿、纯米酒、纯米吟酿、纯米大吟酿等;
5.了解由玄米至精米的磨米过程;
6.如何利用嗅觉、味觉、视觉及听觉去分析各款清酒的品质及特性;
7.由专业认证的导师带领学习品试清酒的技巧;
8.了解各款清酒的适饮温度及合适的饮用器皿;
9.学习解读各种日本清酒酒标的注释文字;
10.学习如何保存各款清酒的条件及温度控制、开瓶后的处理等;
11.了解各款清酒的适饮年期;
12.介绍日本各地酒款、酒的分类及酒类的储存;
13.学习日本传统清酒文化;
14.学习清酒侍酒服务技巧;
15.品鉴30款高品质清酒。
开班时间
咨询微信:
收费标准
7800元/人
费用包含教材、考试费、证书费
及独家延伸阅读材料
说明事项
该课程为付费线下课程,根据报名人数调整开班时间。
课程学习包含品鉴酒款,学习当天别开车。
如果
你是一个清酒爱好者
只想轻松的喝喝清酒顺便涨知识,
获得更多社交谈资。
如果你想快速了解清酒,
知道如何给餐单配酒,
或者给员工做简单的清酒培训
这堂清酒入门课就再合适不过。
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讲师——Athena
日本SSI认证清酒唎酒师
日本SSI认证烧酒唎酒师
美国Cicerone认证啤酒侍酒师
资深内容创作者
餐饮媒体运营专家
1
课程大纲
国内常见的日本酒类型解析
如何快速找到适合自己的酒
经典菜式的配酒方案
3款典型性清酒的对比品鉴
2款典型性烧酒的对比品鉴
开班时间
10月21日(周五)14:00-16:00
11月4日(周五)14:00-16:00
收费标准
188元/人
说明事项
该课程为付费线下课程,根据报名人数调整开班时间。
课程学习包含品鉴酒款,学习当天别开车。
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