中国饭店协会·咕嘟妈咪 日本料理教育事业 合作备忘录签署
合力助推提升中国国内日本料理管理技术水平

2016.3.5
  

  2016年3月5日上午,在上海的花园饭店,中国饭店协会和咕嘟妈咪举办了日本料理教育事业合作备忘录的签署仪式。日本株式会社GURUNAVI代表取缔役社长兼咕嘟妈咪(上海)信息咨询有限公司董事长久保征一郎先生,中国饭店协会会长韩明女士作为双方代表出席。此次签署的“合作备忘录”旨在提高中国国内的日料烹饪技术・技能及食材相关知识的普及,并推动开展日本料理相关的培训教育事业。中国饭店协会常务副会长陈新华先生、中国饭店协会日本料理委员会理事长・赤坂亭董事长游忠旺先生、特定非営利活动法人日本料理Academy理事长・「菊乃井」主人村田吉弘先生、辻调理师专门学校日本料理教授濱本良司先生及数十家媒体共同见证了此次合作备忘录的签署。

  久保董事长首先介绍了咕嘟妈咪公司的基本业务情况以及目前中国的日料店增长迅速的趋势,希望咕嘟妈咪可以对日料行业的发展起到推动和引导。韩明会长对国内日料目前的发展给予肯定,希望这次和咕嘟妈咪的合作可以对整个日料行业的发展起到更加积极的作用。

  自从2013年日本和食成功申请成为世界非物质文化遗产以来,中国消费者对健康饮食的意识不断提升,日本料理在国内的人气也持续高涨。为了深入了解日本料理的文化,2015年4月底和11月初,在中国饭店协会韩明会长、陈新华常务副会长等行业领导的带领下,由咕嘟妈咪(上海)信息咨询有限公司和其母公司株式会社GURUNAVI协助配合,组织来自全国各地共80位专业餐饮人两次访日,对日本具有代表性的人气餐厅、餐饮企业、食品工厂、中央厨房、教育机构、政府机关以及权威媒体机构等进行了深度探访。

  2015年5月18日,中国饭店协会日本料理委员会正式成立,咕嘟妈咪上海代表出任中国饭店协会日本料理委员会执行理事长职务。委员会明确行业标准建立、教育体制设立、日中饮食文化交流三大宗旨,希望通过引入日本先进的技术、经营管理经验等,加强全国日料餐饮企业的联系,促进行业内的交流及发展。

  此次合作备忘录的签署,是为了中国饭店协会日本料理委员会三大宗旨之一的“教育”事业能得到进一步的发展,也标志着“日本料理委员会”发展掀开了崭新的一页。由此,咕嘟妈咪上海也充分利用其母公司所拥有的覆盖日本全国的厨师、供应商、生产者的庞大网络,促进中国日料行业烹饪技术・技能的提高、以及食材相关知识的普及,为国内培养优秀日料烹饪人材做出积极贡献。今后,中国饭店协会与咕嘟妈咪共同合作,制作编辑适合中国日本料理人培训的教材,组织日本料理的技术培训等,同时推广优质食材,举办更多与日料相关的各类活动,促进日本料理行业在中国的蓬勃发展。

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