用摩登来演绎古老的味道

Salotto G

地址:上海市静安区武定路1019号(近胶州路)
2017年02月07日更新 分享到:
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以摩登的方式演绎古老的味道那些你吃过却没吃懂的意大利料理

意大利菜,普罗意义上的意大利面、烩饭和披萨。看似简单的分类,却涵盖了意大利人对美食的无尽想象和热情。
玉棋,因乍看之下圆润有如棋子,色柔嫩如玉,故而得名。简单来说,他就是意大利人的奶油团子,在当时风光无两的罗马盛行一时。这道经典往往以普通白面粉为底,加牛奶制作而成,经Salotto G主厨的精心改良,将原料替换成小米面粉,不仅为团子本身带来更鲜嫩可人的色泽,更增添一份凝稠的咀嚼感,仿佛一块香醇的芝士,在口中泯然化开。经过火腿浸润的奶油汁,徐徐淋在玉棋上,焗热后那一丝焦黄和绵绵不绝的乳香,会让你忘记原来一个朴实无华的团子,也能那么美好。
在意大利,除了我们常见的Pizza,还有一种更为特别的存在:Pinsa。同宗不同谱,这个来自古罗马的配方,在延承了几百年后,依旧受到意大利的追捧和热爱。
Pinsa的制作主要有两个关键点:其一,是需要80%的水化面团;其二,是长达36至72小时的醒面过程。在Salotto G,主厨采用的是从意大利直接进口的老酵面团,摈弃那些已经泛滥的商用酵母,为面团带来更多活力,让你咀嚼的每一口都感受到幸福。当家招牌“Pinsa di G”,用新鲜水灵的马苏里拉奶酪和手撕的布拉塔奶酪为脆实饱满的饼底覆上一层皑皑白雪,再缀以香气四溢的牛肝菌和黑松露,食未到,味已到,那按耐不住的食指,你会明白我的骄傲。
主打特色
  • 复古农场鸡尾酒
  • 主厨推荐
  • 时尚设计的餐厅环境
菜品推荐
  • GNOCCHI罗马风味玉棋
  • Pinsa di G

CAPPELLACCI 手工牛肝菌意式云吞

环境推荐
  • 优雅浪漫的用餐环境
  • 约会和朋友聚餐的不二之选

适合派对、家庭聚餐的用餐环境

详细信息
餐厅名称
Salotto G
日本語
地  址
上海市静安区武定路1019号(近胶州路)
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交通方式 轨道交通7号线  昌平路站  步行 15分钟
人均消费 250元   (午餐: 100元)
营业时间 周一至周五午市   11:30 ~14:30 (最后点菜时间14:30)
周日至周三晚市   17:30 ~01:00 (最后点菜时间22:45)
周六至周日午市   11:30 ~15:00 (最后点菜时间15:00)
周四至周六晚市   17:30 ~02:00 (最后点菜时间23:45)
休 息 日 不定期 春节休假
总座位数 100个 最大宴会人数 40位
包房 包房1间;可容纳14~22人
信 用 卡 银联
停 车 场 收费 -- (10元/小时)
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地址:上海市静安区武定路1019号(近胶州路)