餐桌上的鲜活

煮楽 锅物·日本料理

地址:上海市长宁区遵义路150号虹桥南丰城北区5楼501-502(近茅台路)
2017年06月21日更新 分享到:
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「煮楽 锅物·日本料理」是大江户日本料理旗下品牌,上海首家门店位于虹桥南丰城北区商场5楼。
在煮楽,有让人安心的食材,有清淡不失鲜甜的健康。只不过,需要慢下来,慢煮鲜活,楽享Shabu-Shabu!
「煮楽 锅物·日本料理」上海首家门店位于虹桥南丰城北区商场5楼。台北形绎空间设计的两位女设计师赋予餐厅精致优雅的就餐氛围,于设计细微处彰显经营团队之用心。餐厅入口,白领安心选择“楽园”的无公害蔬果,由日本技术[上海伊思凯农场]每日新鲜直送。蜿蜒8米的半开放式料理台内,一枚枚日本手打锤纹铜锅在暖色灯光下折射着迷人的光线;特制海水鱼缸确保每日鲜活现捞。煮楽王牌海鲜 ——“活松叶蟹”、“活红毛蟹”常年生长于海水盐分较高的深海、食含类胡萝卜素的浮游生物为生,现切入锅慢煮后的蟹壳转为明亮橘红色,肉质极为鲜甜。如若不赶时间,那碗需熬煮20分钟的海鲜粥值得倾心等待与品尝——蔬菜的清甜、海鲜的鲜美、肉品的奶香,浓缩精华后的暖意美味而温情。团队远赴“台北欣叶”,带回台湾老饕们钟爱的甜品——杏仁豆腐,凉凉糯糯,外加一点Q弹,为用餐划上句点。

“煮楽”取袁枚《随园食单》“有须文火者,煨煮是也,火猛则物枯矣”中的“煮”,以低文火、轻翻滚,慢煮的日式涮涮锅为首选料理方式;“楽”取陶渊明《桃花源记》“黄发垂髫,并怡然自乐”中“乐”字,祈其乐祥和之意。在日式昆布鲣鱼高汤中,先慢煮无公害蔬菜、再烹煮鲜活蟹贝海产,然后轻涮油脂分布均匀的雪花牛肉… …“煮”也需掌握火候,殊不知每一种食材都有其涮煮时间。在对的时间起锅、蘸以秘制酱料、就能品享食材的本味。此也实为日本料理之溯求,因而择选日语“楽”字,以求一席回归本心、美味无负担的“煮楽”料理。
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主打特色
  • 每日直送的无公害蔬菜售卖区
  • 优雅的餐厅环境
  • 每日限量鲜活海鲜
菜品推荐
  • 河豚鱼涮涮锅双人套餐 598元
  • 澳洲谷饲M9和牛上脑寿喜烧套餐 278元

活松叶蟹涮涮锅双人套餐 718元

详细信息
餐厅名称
煮楽 锅物·日本料理
日本語
地  址
上海市长宁区遵义路150号虹桥南丰城北区5楼501-502(近茅台路)
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交通方式 轨道交通2号线  娄山关路站  2号出口   步行 10分钟
公交72路、88路、141路、808路  遵义路仙霞路站  步行 2分钟
人均消费 200元   (午餐: 60元)
营业时间 午市   11:30 ~14:30 (最后点菜时间14:00)
晚市   17:30 ~22:00 (最后点菜时间21:00)
休 息 日 全年无休
总座位数 100个 最大宴会人数 30位
包房 共有两间8人包房
信 用 卡 银联 VISA 万事达(MASTER) JCB 美国运通(AE)
停 车 场 收费 -- (南丰城商场收费10元/小时)
餐厅网址 --
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地址:上海市长宁区遵义路150号虹桥南丰城北区5楼501-502(近茅台路)