日本料理 炉端烧

炉匠炉端烧·酒(国金中心店)

地址:上海市浦东新区世纪大道8号ifc国金中心商场4楼22商铺(近陆家嘴环路)
2017年11月03日更新 分享到:
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预订电话:4000211777*0599
沪上有名的日本料理炉端烧,多次被主流媒体评选为亚洲《最佳日本料理餐厅》。2011年上海首家门于陆家嘴ifc国金中心商场4楼店开业,2013年9月,炉匠上海第二家门店落户南京西路繁华商圈新贵静安嘉里中心北区3楼。
炉匠炉端烧•酒的宗旨就是为广大食客提供正统的炉端烧美食,向食客们传递日本原始的炉端烧精髓文化。

炉匠的日籍料理长是有着20多年从厨经验的岸野将人先生,秉承900度高温备长炭新鲜现烤的烹饪传统,还原了日本渔民的料理文化,取鲜活食材串入竹签,直立地插于沙盘炉中,中央以备长炭供热,烹饪过程中,仅洒清酒和少许玫瑰盐提味,把海鱼海虾原本鲜甜的味道牵引出来,并完整的保留在食材上,这就是炉端烧美味的秘诀。炉匠使用的备长炭也是环保型的,不仅没有异味,多孔质的备长炭可以吸附空气中的有害离子,烹调的过程中产生的油烟极少,是相当健康的烹调方式,而其本身具有释放远红外线的作用,能够让食材受热更加均匀。

店内的每一处设计都恰到好处的展现了日式经典元素,门口悬挂的一盏盏红色灯笼,散发着柔和的微光。远处用餐区的灯光,星星点点,照亮了每一个角落。食客们可以在烤台上看到店内所用的全部食材,新鲜可见,保证了品质。每种食材根据产地和新鲜度的不同价格也各有不同,选择较多,消费者也可以根据自己的消费能力自行选择。穿着传统渔民装的料理师傅,额头上还绑着头带,霸气十足。温馨的日式服务和鲜美无比的美食,给每一位来店顾客留下了深刻印象,让人念念不忘。

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秋季新菜:
“一期一会,不时不食”,每季炉匠都会推出应季新菜。这个秋季,10月1日至12月31日,两位日籍料理长通过炉端炭烤、蒸物、炸物、锅物等料理方式,为食客带来了多道创意秋季菜品。午市推出了三道新品,海鲜刺身、慢烤低温牛肉拉面,刺身咖喱石锅饭;针对晚市,料理长们也严选了秋菇、青口贝、明虾、黑蒜等多种时令食材,精心打造了五款应季菜品。让食客们在这凉爽的秋季,感受秋季菜品的魅力。午餐时段还提供性价比颇高的商务套餐,晚餐只能单点。除了公共区域的餐桌,还有一个包厢,适合家人朋友聚餐。
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主打特色
  • 秉承900度高温备长炭新鲜现烤的烹饪传统,还原了日本渔民的料理文化
  • “一期一会,不时不食”,每季炉匠都会推出应季新菜
  • 金吉鱼888元:外表霸气的北海道金吉鱼,产量稀少,难以捕捞,更显珍贵
菜品推荐
  • 海胆 询价:鲜美的味道和入口即化的口感真是太诱惑了
  • 斑节大明虾 98元:个头硕大,散发着诱人的光泽,仅以海盐调味

澳洲和牛肋眼牛排 328元:采用日式的烹调方法进行炭烤,鲜嫩又多汁

环境推荐
  • 店内宽敞,灯光色调柔和
  • 食客们可以在烤台上看到店内所用的全部食材,新鲜可见,保证品质

餐厅位于陆家嘴ifc国金中心顶层,还有500㎡花园露台,美景尽收眼帘

详细信息
餐厅名称
炉匠炉端烧·酒(国金中心店)
日本語
地  址
上海市浦东新区世纪大道8号ifc国金中心商场4楼22商铺(近陆家嘴环路)
预订座位

4000211777*0599

交通方式 轨道交通2号线  陆家嘴站  6号出口   步行 5分钟
人均消费 350元   (午餐: 150元)
营业时间 午餐   11:30 ~14:30 (最后点菜时间14:00)
晚餐   17:30 ~22:00 (最后点菜时间21:30)
休 息 日 全年无休
总座位数 82个 最大宴会人数 --
信 用 卡 银联 VISA 美国运通(AE) 万事达(MASTER) JCB
停 车 场 收费 -- (10元/台,消费满400元可适当减免,详情可致电确认)
餐厅网址 http://www.takumishanghai.com/
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地址:上海市浦东新区世纪大道8号ifc国金中心商场4楼22商铺(近陆家嘴环路)