店主王祖康有一手精湛的烹饪技艺,勤于创业,利用田间蔬菜、山间野味、家养鸡鸭烹制菜肴。所制的桂花白酒,香甜醇厚;油鸡山鸟,风味独特。顾客主要是当地乡民。王祖康去世,其子王渭漳继承父业,业务有所发展。因其父在弟兄间排行第四,为纪念其父,而命名该店为王四酒家。
王四酒家的传统招牌菜有王四叫化鸡,王四桂花酒,和八宝血糯饭等,被评为“常熟十大传统美食”。特别是王四叫化鸡鸡肉酥烂异香,味透而嫩;上筷骨肉脱离,荷香满溢;原汁原味,风味独特,凡来常熟旅游的客人无不慕名品尝,被列入《中国菜谱》和《江苏菜谱》,成为闻名海内外的著名菜点。
王四桂花酒更实在秉承传统酿制工艺当地基础上,加入现代化科学制酒技术,酿出的桂花酒色泽美而透明,酒味香而甜醇;一年四季可饮,男女老少皆宜。分别列入常熟市首批非物质文化遗产保护名录和苏州市第三批非物质文化遗产保护名录。
总店:江苏省常熟市兴福街358号 TEL:0512-52849999















