京城百叶第一家

百叶居(赵登禹路店)

地址北京市西城区赵登禹路117号(近包产胡同)

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百叶居(赵登禹路店)介绍

百叶居自开店以来秉承百年传统，选用新鲜不隔夜的百叶为原料，在工艺上独具匠心使得名声好评如潮

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1、切鲜肉：采用来自内蒙古的新鲜羔羊肉。经过排酸的羊后腿肉进一步挑选：一看肉的色泽，二摸肉的质感，三剔除多余的羊油，把肥瘦最好的羊肉留下来。精选的羊肉还要按肥瘦的不同分为米龙、黄瓜条和磨档三种。其中以磨档口感最佳。百叶居的“切鲜肉”选料精、色泽佳、入口鲜，堪称一绝。2、“水爆”爆肚的方法：牛肚分为百叶和肚领两种。羊的肚分为肚板、葫芦、散丹、蘑菇头和肚仁。顾客可根据喜好随意选择。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”上，爆的时间要恰到好处。百叶居传承老一辈人对爆肚的情有独钟，将原本在后厨完成的制作工艺，呈现在客人面前。地道的老北京回民大爷，手推小餐车，以其精湛的技艺，为食客现场爆肚。3、麻酱饼：麻酱饼作为老北京特色小吃之一流传下来，但现在能做出正宗麻酱饼的面点师傅已为数不多，而百叶居传承了制作麻酱饼的工艺，做出的麻酱饼外酥里嫩，香而不腻。来到百叶居品尝过麻酱饼的顾客们无一不拍手称赞，成为众多主食中的首选。4、铜锅炭火：百叶居秉承老北京的铜锅炭火涮肉，涮出来的羊肉，不但口味鲜美，而且飘香四溢，在寒冷的冬天，围着暖暖的炭火，吃着美味的羊肉，冬天的寒冷似乎已经不存在了

最新网友评论

吃过清汤锅，鸳鸯锅，是老北京铜锅，小锅容易把肉粘到锅的边沿- -：鲜百叶没... 价位比较合适，人多的时候吃这个热闹实惠。这家店说是传统的火锅，大铜锅的，现...

店铺最新主题信息

消费满800元以上可获会员卡一张

地址	北京市西城区赵登禹路117号(近包产胡同)    邮编:100034
交通方式	7路  包产胡同站  步行 3分钟
电话	在您致电询问店家更多信息时，不妨先告知是通过咕嘟妈咪查阅的。 010-66127899 010-66127901
传真	--
人均消费	80元   (午餐: 70元)
营业时间	周一至周日   10:00 ～21:30 (最后点菜时间21:30)
休息日	全年无休
总座位数	220个	最大宴会人数	--
信用卡	银联
停车场	免费 10个
设备服务	有停车场 可以观看体育比赛 有水景 有花园 有包房 可以承办婚宴酒席 有特别优惠券 古香古色
餐厅网址	http://www.baiyeju.com.cn
电子邮件	--
备注内容	--

北京百叶居老北京涮肉（通州店）

本店铺已更名

新店名：

原店名：百叶居(赵登禹路店)

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