鸿星海鲜酒家于1989年在尖沙咀弥敦道创立,除中式酒楼业务,鸿星海鲜酒家更开辟另一新路线,至今于香港已拥有三十间分店。凭借优良的食物及服务质素,稳占香港饮食业的市场地位。鸿星一直不断创新,讲求独特性,坚持对食物及服务质素的高要求,开设不同系列的餐厅,以迎合不同客人的口味。
        鸿星坚持多元化发展,秉承创与学的精神,在巩固品牌的基础上也使其保持新鲜!为吸引更多食客,鸿星坚持使用高品质新鲜食材,不断推陈出新,令客人每次都有惊喜。
        2014年是集团成立25周年,鸿星在保持品质的基础上不断创新,以期成为饮食业中的百年品牌!
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鸿星荟海鲜酒家(K11店)      ▶ 香港鸿星海鲜酒家(上海元一店) 鸿星荟二维码 鸿星海鲜酒家二维码
        黄油蟹是羔蟹的一种,由于雌蟹到海湾等候产卵,潮水退时经阳光暴晒致蟹膏及卵融化成黄油流遍全身,因此蟹身渗满黄油,蟹膏亦变得软滑甘腴。黄油蟹由蟹盖、蟹爪甚至全身都充满蟹膏,蒸熟后膏化做油,渗透蟹的各部分。每年端午后至农历八月是黄油蟹口感佳的时期。鸿星努力研制多种食法,创作不同的黄油蟹菜式,为食客带来新惊喜。
        由鸿星集团首创的,当时点心部的师傅为了令客人一家人到鸿星饮茶亦能有惊喜,故此搞尽脑汁,设计出多款卡通点心,最经典的包括有石头鱼饺、南极企鹅饺、海马饺及棉花白兔仔等、为客人同时带来视觉和味觉的享受,现在很多食肆都争相模仿,带领香港的饮茶文化。
        石头鱼背部的鱼鳍有毒,烹饪很花功夫,很少食肆会用作食材。不过其食味甚佳,肉质鲜嫩及清甜。为了给食客带来最好的食物,鸿星不怕麻烦,将石头鱼引进香港的饮食市场,并成为鸿星海鲜酒家的招牌名菜。包括石头鱼汤、石头鱼两味、荷香石头鱼饭、石头鱼饺等。
        龙趸鱼是海洋中的一种名贵鱼类,体重一般在30千克~40千克左右,它肉质美味,营养丰富,味道好于一般石斑鱼,能做多种海鲜佳肴。龙趸因其身形巨大,身体各个部位可制成多道美味佳肴。鸿星针对食材特点,推出多道龙趸菜品,制成龙趸宴,让食客品尝到多种美味。
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